Skip to content
Vô Vàn Kiến Thức
  • Trang chủ
  • Kiến thức tổng hợp
    • Kiến thức Môi trường
    • Kiến thức tin học
    • Kiến thức vật lý
    • Kiến thức y khoa
  • Mẹo vặt hay
    • Mẹo vặt làm đẹp
    • Mẹo vặt trồng cây
    • Mẹo vặt máy tính
    • Mẹo vặt may vá
    • Mẹo vặt nhà bếp
  • Thông tin hữu ích
  • Kinh nghiệm cuộc sống
  • Khéo tay hay làm
  • Search Icon

Vô Vàn Kiến Thức

Kiến thức là biển lớn! Hãy cùng lên du thuyền xịn xò nào!

Bơ được làm từ gì
Bơ được làm từ gì? Bơ thực vật hay động vật tốt hơn

Bơ được làm từ gì? Bơ thực vật hay động vật tốt hơn

Comments 0 Comment

Bơ được làm từ gì? Nguyên liệu làm bơ là thắc mắc của đông đảo mọi người, do bơ được sử dụng rất nhiều trong các món ăn. Bơ được cho vào các món ăn làm tăng hương vị thơm ngon cho món ăn

Mục lục

  • 1 Bơ là gì?
  • 2 Ứng dụng của bơ
  • 3 Bơ được làm từ gì?
  • 4 Các loại bơ
    • 4.1 Bơ động vật là loại bơ phổ biến nhất
    • 4.2 Bơ thực vật được làm từ gì?
    • 4.3 Shortening
  • 5 Bảo quản bơ

Bơ là gì?

Theo Wikipedia: Bơ (phiên âm từ tiếng Pháp beurre /bœʁ/)[1] là một chế phẩm từ sữa được làm bằng cách đánh sữa hoặc kem tươi hay đã được lên men. Vào cuối thế kỷ 19 khi sản phẩm này mới du nhập Việt Nam, tiếng Việt gọi nó là “mỡ sữa bò”.

Ứng dụng của bơ

Bơ được dùng để quết lên bánh mì, dùng làm gia vị, cũng như dùng trong nấu nướng. Tại Việt Nam có một đồ ăn vặt chế biến không thể thiếu bơ là bắp rang bơ. Ngoài ra, bơ còn được dùng làm nước xốt, rán, nướng.

Bánh mỳ phết bơ
Dùng bơ phết lên bánh mỳ để ăn

Các món ăn cho thêm bơ thường có mùi thơm hấp dẫn kích thích vị giác.

Bơ được làm từ gì?

Bơ thông thường được làm từ sữa bò. Nhưng đôi khi bơ cũng có thể được làm từ sữa của các loài động vật có vú khác như: cừu, dê, trâu và yak. Các phụ gia sản xuất bơ bao gồm: muối ăn, chất tạo mùi, hay chất bảo quản.

Các loại bơ

Bơ được chia ra làm nhiều loại, trong đó có 3 loại phổ biến như: Bơ động vật, bơ thực vật và shortening

Bơ động vật là loại bơ phổ biến nhất

Bơ động vật (butter) là loại bơ được làm từ sữa động vật, hay sử dụng nhất là từ sữa bò. Bơ động vật có hàm lượng cholesterol và chất béo rất cao, ngoài ra trong bơ còn có thành phần khác như vitamin A, vitamin D, vitamin E. Ở Việt Nam, bơ động vật được chia thành hai loại: bơ mặn và bơ nhạt.

Bơ mặn là loại bơ được bổ sung thêm muối để tạo độ mặn cho bơ. Bơ mặn thường được dùng nhiều để ăn với thịt bò và bánh mì.
Bơ nhạt là loại bơ không chứa muối, có hương thơm nhẹ và vị ngọt. Bơ nhạt có hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu vitamin A, D, canxi, protein, nhiều men vi sinh, độ béo tương đối cao. Bơ nhạt được xem là tốt cho sự phát triển của xương, hệ tiêu hóa để cơ thể khỏe mạnh hơn, thành phần chất béo và giúp tăng hương vị và hấp dẫn cho nhiều loại bánh. Bơ nhạt thông thường phù hợp với những công thức làm bánh cần bơ. Đồng thời cũng được sử dụng ăn kèm bánh mì và một số loại bánh khác. Bơ nhạt chỉ nên dùng trong 2 tuần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, hoặc sử dụng 6 tháng trên ngăn đông.

Bơ thực vật được làm từ gì?

Margarine hay bơ thực vật là một chất thay thế bơ thường được làm bằng cách kết hợp nước và dầu thực vật. Các loại dầu thực vật hay được sử dụng là đậu nành, ngô, cọ, cải dầu hoặc dầu ô liu. Các thành phần như chất tạo màu, muối và hương liệu tự nhiên (nhân tạo) đôi khi cũng được thêm vào.
Do đó, hầu hết các loại bơ thực vật hoàn toàn không chứa các sản phẩm động vật. Đồng thời bơ thực vật thường có hàm lượng chất béo thấp.

Bơ thực vật không chứa Cholesterol Do đó bơ thực vật trở thành một loại thực phẩm thay thế phù hợp cho bơ. Đặc biệt phù hợp với chế độ ăn kiêng.

Shortening

Shortening có thành phần là sự kết hợp giữa mỡ heo với dầu thực vật. Do đó shortening có lượng chất béo là 100%, có màu trắng đục và hoàn toàn không có nước. Shortening không bị chảy ở nhiệt độ phòng như các loại bơ khác.

Shortening là nguyên liệu phổ biến trong quá trình làm bánh. Shortening để tạo độ xốp và mềm cho bánh. Các loại bánh có thể sử dụng Shortening là Pie, Cookies, kem bánh quy,… Trong các loại bánh này, Shortening không mang lại hương vị của bánh. Shortening chỉ đóng vai trò giữ ẩm và tăng độ béo cho bánh. Ngoài ra, Shortening còn có thể được dùng để chiên xào, nấu nướng thay cho dầu ăn

Bảo quản bơ

Bơ thường được bảo quản trong tủ lạnh. Khi để trong tủ lạnh, bơ đóng cứng. Khi bỏ bơ trong nhiệt độ phòng bơ sẽ mềm ra.

Bơ chảy lỏng tại nhiệt độ 32–35 °C (90–95 °F). Tỷ trọng của bơ là 911 kg/m³[3]. Bơ thường có nhiều màu sắc từ gần trắng đến màu vàng nhạt rồi màu vàng thẫm. Màu sắc của bơ phụ thuộc vào chế độ ăn của động vật cho sữa. Trong công nghiệp, màu của bơ căn cứ vào phẩm màu thực phẩm, là chất điều màu hay carotene.

5/5 - (2 bình chọn)

Có thể bạn quan tâm:

Logo Vô Vàn Kiến ThứcGiới thiệu về Vô Vàn Kiến Thức Tuổi thọ của thỏTuổi thọ của thỏ kiểng là bao nhiêu lâu? iphone sạc k vào piniPhone sạc k vào pin và cách khắc phục sdfsdf là gì?sdfsdf là gì? Tại sao lại có nhiều lượt tìm kiếm

Thông tin hữu ích

Post navigation

PREVIOUS
Một lít bằng bao nhiêu ml? Khái niêm và cách quy đổi
NEXT
Cách làm bánh mì ko cần lò nướng dễ dàng

Chia sẻ cảm nghĩ của bạn nào

Danh mục bài viết

  • Khéo tay hay làm (7)
  • Kiến thức Môi trường (2)
  • Kiến thức tổng hợp (45)
  • Kiến thức vật lý (1)
  • Kiến thức y khoa (16)
  • Kinh nghiệm cuộc sống (5)
  • Kinh nghiệm mang thai (15)
  • Mẹo vặt hay (5)
  • Mẹo vặt làm đẹp (9)
  • Mẹo vặt nhà bếp (6)
  • Tái chế – Sống xanh (5)
  • Thông tin hữu ích (19)
Đăng nhập
Logo Vô Vàn Kiến Thức
Vô Vàn Kiến Thức được thành lập với phương châm giải đáp các thắc mắc từ đơn giản đến phức tạp. Là nơi tổng hợp các kiến thức khoa học, mẹo vặt và kinh nghiệm trong cuộc sống

Cái hay duy nhất là tri thức, cái dở duy nhất là không có tri thức

~ Khuyết danh ~

Bài viết mới nhất

  • Các ý tưởng sáng tạo bảo vệ môi trường
    [2022] Các ý tưởng sáng tạo bảo vệ môi trường thiết thực
  • 7 phương pháp thông tắc đường ống nước sinh hoạt
  • 7 dấu hiệu nhiễm hiv bạn đầu ở nữ giới
  • làm gì khi chán
    Làm gì khi chán? 64 việc nên làm khi bạn buồn chán
  • Dấu hiệu thai 6 tuần khỏe mạnh
    Dấu hiệu thai 6 tuần khỏe mạnh

CEO là ngành gì? Kiến thức khoa học Làm CEO học ngành gì Mẹo vặt nhà bếp Nuôi dạy trẻ Thông tin hữu ích Động vật

Vô Vàn Kiến Thức

Nơi cung cấp các kiến thức đủ mọi lĩnh vực, các thông tin hữu ích, mẹo vặt hay và kinh nghiệm trong cuộc sống

  • Khéo tay hay làm
  • Kiến thức Môi trường
  • Kiến thức tổng hợp
  • Kiến thức vật lý
  • Kiến thức y khoa
  • Kinh nghiệm cuộc sống
  • Kinh nghiệm mang thai
  • Mẹo vặt hay
  • Mẹo vặt làm đẹp
  • Mẹo vặt nhà bếp
  • Tái chế – Sống xanh
  • Thông tin hữu ích
© 2023   Vô Vàn Kiến Thức